Sous Chef, Chinese Cuisine (Dim Sum) 副廚師長（中式點心）

工作 ID 10159214 地點大嶼山, 香港 有意工作的公司 Hong Kong Disneyland Resort 日期已公佈 Aug. 27, 2026

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尊享福利

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前線工作交通津貼
The Disney Commuter Assistance Program helps Disney employees and cast members find commuter resources, options, and incentives.
前線工作膳食津貼
超時、清晨、深夜工作津貼
全職年終酌情獎金
員工尊享折扣優惠（樂園商品、餐飲、酒店住宿）
Discounts are available at select hotels, dining, merchandise and recreation locations.
迪士尼樂園免費入場
Complimentary theme park admission for full-time and part-time positions after two weeks of employment

"我很高興能夠在最奇妙的地方工作！"

商品銷售款待專員 Timmy

工作概要:

Job Responsibilities:

Assist the Chef de Cuisine in developing and executing authentic dim sum and Disney-themed character dim sum offerings, ensuring exceptional quality, creativity, and consistency.
Oversee daily dim sum kitchen operations, including food preparation, production, service execution, workforce scheduling, and workflow management.
Ensure compliance with all food safety, hygiene, sanitation, HACCP, and operational standards while maintaining the highest levels of food quality and presentation.
Monitor inventory, support purchasing activities, and manage food costs through effective product utilization and waste control.
Train, coach, and develop culinary Cast Members, fostering a culture of teamwork, operational excellence, and continuous improvement.
Partner with cross-functional teams to deliver successful events, VIP experiences, and outstanding guest satisfaction, including the prompt resolution of guest feedback and concerns.
Drive menu innovation, operational efficiency, and the safe maintenance and operation of kitchen equipment.

Job Requirements:

Minimum 10 years of culinary experience in reputable hotels, Chinese restaurants, or established restaurant groups, with extensive expertise in dim sum cuisine.
Proven leadership experience in managing, motivating, and developing culinary teams within a high-volume operation.
Strong knowledge of Chinese culinary techniques, menu development, food trends, HACCP principles, food safety regulations, and quality assurance standards.
Creative, results-oriented, and guest-focused, with a passion for culinary excellence, innovation, and continuous improvement.
Strong communication, interpersonal, organizational, and problem-solving skills, with excellent attention to detail.
Ability to perform effectively under pressure, adapt to changing operational needs, and maintain high standards of quality and efficiency.
Strong financial acumen, including food cost control, waste management, and labor productivity.
Passion for coaching and developing culinary talent.
Proficiency in Microsoft Office applications, including Excel, Word, Outlook, and PowerPoint.
Fluency in Cantonese is required; proficiency in English and Mandarin is an advantage.

工作職責：

協助中餐廚師長（Chef de Cuisine）研發及製作傳統粵式點心及迪士尼主題角色點心，確保食品品質、創意及出品一致性達到最高標準。
管理點心廚房日常運作，包括食品準備、生產製作、出品管理、人手編排及工作流程監督。
確保廚房全面符合食品安全、衛生、清潔、HACCP食品安全管理制度及營運標準，同時維持卓越的食品品質及擺盤水平。
監控食材庫存，協助採購工作，透過有效運用食材及控制損耗管理食品成本。
培訓、指導及發展廚藝團隊演藝人員（Cast Members），建立團隊合作、卓越營運及持續改善的文化。
與跨部門團隊合作，支援特別活動及貴賓體驗，為賓客提供優質服務，並妥善及迅速處理賓客意見及問題。
推動菜單創新及營運效率提升，並確保廚房設備得到安全及妥善的操作與保養。

職位要求：

具備最少10年於知名酒店、中式餐廳或大型餐飲集團工作的廚藝經驗，並擁有豐富點心製作專業知識。
具備領導及管理廚藝團隊的經驗，能有效激勵、培育及發展團隊成員，並能適應高客流量營運環境。
熟悉中式烹飪技巧、菜單設計、餐飲市場趨勢、HACCP原則、食品安全法規及品質管理標準。
富創意、以成果及賓客體驗為導向，熱衷於追求卓越廚藝表現、創新及持續改進。
具備優秀的人際溝通、組織協調及問題解決能力，並注重細節。
能在高壓工作環境下保持高效率運作，靈活應對業務需要，同時維持高品質標準。
具備良好的成本控制意識，包括食品成本管理、減少浪費及提升人力資源效益。
熱衷於培育及發展廚藝人才。
熟悉 Microsoft Office 軟件應用，包括 Excel、Word、Outlook 及 PowerPoint。
必須能操流利廣東話；懂英語及普通話者優先考慮。

HKProfessional
#LI-NL1

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關於Hong Kong Disneyland Resort:

香港迪士尼樂園度假區為不同國籍及年齡的賓客呈獻難忘且獨一無二的迪士尼奇妙體驗。賓客可以在這個奇妙王國裡置身喜愛的迪士尼故事中，在八個不同園區可盡情探索，親身享受各種獨有的得獎遊樂設施及娛樂體驗。賓客更可入住華麗又舒適的迪士尼主題酒店，令旅程更加完美。香港迪士尼樂園全心投入服務香港社區，致力傳揚樂園的奇妙歡樂。樂園透過不同層面的社區服務，關愛社會上有需要人士和家庭，啓發兒童和青少年的創意，更推動環境保護及健康生活。

關於 The Walt Disney Company:

Walt Disney Company 連同其子公司和聯營公司，是領先的多元化國際家庭娛樂和媒體企業，其業務主要涉及三個範疇：Disney Entertainment、ESPN 及 Disney Experiences。Disney 在 1920 年代的起步之初，只是一間卡通工作室，至今已成為娛樂界的翹楚，並昂然堅守傳承，繼續為家庭中每位成員創造世界一流的故事與體驗。Disney 的故事、人物與體驗傳遍世界每個角落，深入人心。我們在 40 多個國家/地區營運業務，僱員及演藝人員攜手協力，創造全球和當地人們都珍愛的娛樂體驗。

這個職位隸屬於 HK International Theme Parks Limited，其所屬的業務部門是 Hong Kong Disneyland Resort。

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就業申請的殘疾便利安排

The Walt Disney Company 及其聯營公司是推動平等就業機會的僱主，歡迎所有求職者，包括殘疾人士。如你是殘疾人士，並需要合理便利安排以搜尋職位空缺或申請職位，請將要求發送至HKDL.Candidate.Accommodations@Disney.com。本電郵地址不擬用於一般僱傭查詢或通訊。我們只會回應與網上申請系統殘疾人士無障礙功能相關的要求

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