Sous Chef, Chinese Cuisine (Dim Sum) 副廚師長（中式點心）
BENEFITS AND PERKS
Hong Kong Disneyland offers extensive benefits and perks to our cast members.
-
FRONTLINE TRANSPORTATION SUBSIDYThe Disney Commuter Assistance Program helps Disney employees and cast members find commuter resources, options, and incentives.
-
FRONTLINE DUTY MEAL SUBSIDY -
OVERTIME & OVERNIGHT SHIFT PREMIUM -
FULL-TIME YEAR-END DISCRETIONARY BONUS -
CAST MEMBER DISCOUNTS (MERCHANDISE, FOOD & BEVERAGE, HOTELS)Discounts are available at select hotels, dining, merchandise and recreation locations.
-
COMPLIMENTARY PARK ADMISSIONComplimentary theme park admission for full-time and part-time positions after two weeks of employment
"Working in the most magical place is so much fun!"
Timmy, Merchandise Host
Detalles del empleo:
Job Responsibilities:
- Assist the Chef de Cuisine in developing and executing authentic dim sum and Disney-themed character dim sum offerings, ensuring exceptional quality, creativity, and consistency.
- Oversee daily dim sum kitchen operations, including food preparation, production, service execution, workforce scheduling, and workflow management.
- Ensure compliance with all food safety, hygiene, sanitation, HACCP, and operational standards while maintaining the highest levels of food quality and presentation.
- Monitor inventory, support purchasing activities, and manage food costs through effective product utilization and waste control.
- Train, coach, and develop culinary Cast Members, fostering a culture of teamwork, operational excellence, and continuous improvement.
- Partner with cross-functional teams to deliver successful events, VIP experiences, and outstanding guest satisfaction, including the prompt resolution of guest feedback and concerns.
- Drive menu innovation, operational efficiency, and the safe maintenance and operation of kitchen equipment.
Job Requirements:
- Minimum 10 years of culinary experience in reputable hotels, Chinese restaurants, or established restaurant groups, with extensive expertise in dim sum cuisine.
- Proven leadership experience in managing, motivating, and developing culinary teams within a high-volume operation.
- Strong knowledge of Chinese culinary techniques, menu development, food trends, HACCP principles, food safety regulations, and quality assurance standards.
- Creative, results-oriented, and guest-focused, with a passion for culinary excellence, innovation, and continuous improvement.
- Strong communication, interpersonal, organizational, and problem-solving skills, with excellent attention to detail.
- Ability to perform effectively under pressure, adapt to changing operational needs, and maintain high standards of quality and efficiency.
- Strong financial acumen, including food cost control, waste management, and labor productivity.
- Passion for coaching and developing culinary talent.
- Proficiency in Microsoft Office applications, including Excel, Word, Outlook, and PowerPoint.
- Fluency in Cantonese is required; proficiency in English and Mandarin is an advantage.
工作職責：
- 協助中餐廚師長（Chef de Cuisine）研發及製作傳統粵式點心及迪士尼主題角色點心，確保食品品質、創意及出品一致性達到最高標準。
- 管理點心廚房日常運作，包括食品準備、生產製作、出品管理、人手編排及工作流程監督。
- 確保廚房全面符合食品安全、衛生、清潔、HACCP食品安全管理制度及營運標準，同時維持卓越的食品品質及擺盤水平。
- 監控食材庫存，協助採購工作，透過有效運用食材及控制損耗管理食品成本。
- 培訓、指導及發展廚藝團隊演藝人員（Cast Members），建立團隊合作、卓越營運及持續改善的文化。
- 與跨部門團隊合作，支援特別活動及貴賓體驗，為賓客提供優質服務，並妥善及迅速處理賓客意見及問題。
- 推動菜單創新及營運效率提升，並確保廚房設備得到安全及妥善的操作與保養。
職位要求：
- 具備最少10年於知名酒店、中式餐廳或大型餐飲集團工作的廚藝經驗，並擁有豐富點心製作專業知識。
- 具備領導及管理廚藝團隊的經驗，能有效激勵、培育及發展團隊成員，並能適應高客流量營運環境。
- 熟悉中式烹飪技巧、菜單設計、餐飲市場趨勢、HACCP原則、食品安全法規及品質管理標準。
- 富創意、以成果及賓客體驗為導向，熱衷於追求卓越廚藝表現、創新及持續改進。
- 具備優秀的人際溝通、組織協調及問題解決能力，並注重細節。
- 能在高壓工作環境下保持高效率運作，靈活應對業務需要，同時維持高品質標準。
- 具備良好的成本控制意識，包括食品成本管理、減少浪費及提升人力資源效益。
- 熱衷於培育及發展廚藝人才。
- 熟悉 Microsoft Office 軟件應用，包括 Excel、Word、Outlook 及 PowerPoint。
- 必須能操流利廣東話；懂英語及普通話者優先考慮。
HKProfessional
#LI-NL1
Acerca de Hong Kong Disneyland Resort:
Hong Kong Disneyland Resort ofrece experiencias inolvidables y culturalmente distintivas de Disney para huéspedes de todas las edades y orígenes. Repleto de sus historias y personajes favoritos de Disney, Hong Kong Disneyland Resort ofrece a los huéspedes la oportunidad de explorar ocho tierras diversas que albergan atracciones y entretenimiento galardonados y únicos. Completa tu aventura con estadías en los lujosos hoteles Disney del complejo. La magia no termina en nuestras puertas; como miembro dedicado de la comunidad local que se preocupa profundamente por el bienestar social, Hong Kong Disneyland Resort transmite su magia a través de programas de servicio comunitario que ayudan a las familias necesitadas, impulsan la creatividad entre los niños y las familias, fomentan la protección del medio ambiente e inspiran una vida más saludable.
Acerca de The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, junto con sus subsidiarias y afiliadas, es una empresa internacional diversificada líder en entretenimiento familiar y medios de comunicación que incluye tres segmentos comerciales principales: Disney Entertainment, ESPN y Disney Experiences. Desde sus humildes comienzos como estudio de dibujos animados en la década de 1920 hasta su reconocido nombre en la industria del entretenimiento en la actualidad, Disney continúa con orgullo su legado de crear historias y experiencias de clase mundial para toda la familia. Las historias, los personajes y las experiencias de Disney llegan a consumidores e invitados de todos los rincones del mundo. Con operaciones en más de 40 países, nuestros empleados y miembros del elenco trabajan juntos para crear experiencias de entretenimiento que sean apreciadas a nivel local y global.
Este puesto es en HK International Theme Parks Limited, que forma parte de una empresa comercial que denominamos Hong Kong Disneyland Resort.
Para obtener más información sobre las políticas de Disney sobre el uso de AI para los candidatos, haz clic aquí.
ADAPTACIÓN POR DISCAPACIDAD PARA SOLICITUDES DE EMPLEO
The Walt Disney Company y sus compañías afiliadas son empleadores que ofrecen igualdad de oportunidades de empleo y dan la bienvenida a todos los solicitantes de empleo, incluidas las personas con discapacidades. Si tienes una discapacidad y crees que necesitas una adaptación razonable para buscar un puesto vacante o presentar una solicitud para un puesto, envía un correo electrónico a HKDL.Candidate.Accommodations@Disney.com con tu solicitud. Esta dirección de correo electrónico no es para consultas generales de empleo ni para correspondencia. Solo responderemos a aquellas solicitudes relacionadas con la accesibilidad del sistema de solicitud en línea debido a una discapacidad.
¿Tiene problemas técnicos? Consulte las preguntas frecuentes para obtener ayuda.
Empleos relacionados
ABOUT HONG KONG DISNEYLAND
Contenidos relacionados
-
Oportunidades profesionales Historias de empleados Disney Cruise Line cast delivers magic in The Bahamas -
Estudiantes y Graduados Recientes Disney International Programs
-
Historias de empleados From Shore to Sea: Simon, Manager, Fleet Operations Training
-
Oportunidades profesionales Desarrollo profesional Diversidad, equidad e inclusión Cultura y valores Historias de empleados Estudiantes y Graduados Recientes Podcast Life at Disney | Construyendo tu carrera: Aprendizajes de ex pasantes globales
-
Desarrollo profesional Historias de empleados Disney Cruise Line’s leadership team in The Bahamas on growth, building careers, and making magic
-
Historias de empleados Celebrating Tonie Rose, first woman at Disney Cruise Line to lead a pool deck crew
-
Historias de empleados Trabajo e innovación Prácticas y aprendizajes en México: esto es lo que necesitas saber
-
About
Hong Kong Disneyland Resort touches the hearts of millions of visitors every year by bringing immersive storytelling to life. We are proud to call Hong Kong home and are dedicated to supporting our city as a leading tourist destination in the world.
Obtén más información -
Community
Disney is committed to providing comfort, happiness, and inspiration to kids and families around the globe. Hong Kong Disneyland Resort has been committed to help building a stronger community. We believe the power of Disney magic can make a positive difference to our community. We partner with community leaders and non-profit organizations to understand the social needs and create impactful initiatives that support families in getting through life challenges, and promote quality moments of togetherness or help people dream big.
Obtén más información -
Environment
Our commitment: Hong Kong Disneyland Resort embraced an environmental approach from the project’s design stage, and our dedication to environmental protection extends to our daily operations. We firmly believe that demonstrating respect for the environment is an integral aspect of conducting our business at the resort.
Obtén más información -
Press Releases
Voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut.
Obtén más información
Registrarse para recibir alertas de trabajo
Entérese de las últimas ofertas de trabajo a medida que se publiquen.
Stay Connected
Be the first to know about new career opportunities!
Opt-In to receive Hong Kong Disneyland emails
COMPARTIR
Los enlaces se abren en pestañas nuevas.