Sous Chef (Fine Dining - Club 33)
Detalles del empleo:
As a Sous Chef, you will cook at the highest level as well as lead a culinary team for our Signature Restaurants. In this role, you continually exemplify leadership, development, support and motivation to direct reports; creating a vibrant, positive environment that encourages excellence. You will work well with our front-of-the-house partners to create a collaborative environment; inspiring creativity, teamwork, and ownership required to achieve excellent execution of fine dining for one of our Signature Restaurants.
The Signature Restaurants currently include Napa Rose, Carthay Circle, Club 33 and 21 Royal.
You Will/Responsibilities...
Expertise in all aspects of Culinary Arts, such as butchery, saucier, pastry and modern techniques
Superior knowledge in different cuisine styles, such as French, Spanish, Italian, Mediterranean, American regional and Asian
The ability to strategically and thoughtfully write and implement seasonally inspired menus
Build Teams through trust, collaboration, and education.
Effectively communicate the vision of Signature Restaurants
Manage cost: Food cost, kitchen labor, etc
Able to cultivate and foster strong relationships with fellow Artisans, Farmers, Fishmongers, Ranchers and Foragers
You Have/Basic Qualifications...
5 plus years of Culinary Management experience in a fine dining environment
Strong written/communication skills
Computer skills, especially with Excel
Understanding of cost and ability to take ownership of restaurant operations
Strong kitchen, organizational, and time management skills
Ability to work a flexible schedule with variable shifts and days off in a rapidly changing environment
Preferred Qualifications...
Superior knowledge of quality ingredients and how to execute fine dining
Understanding of Wine pairing and service trends
Understanding of Nutrition and dietary preferences
Understanding of guest service with possible experience as a bartender and/or server
Higher level education
Required Education
Associate's Degree in culinary arts or equivalent work experience
Our Benefits:
Disney offers a rewards package to help you live your best life. This includes health and savings benefits, educational opportunities and special extras that only Disney can provide. Learn more about our benefits and perks at https://jobs.disneycareers.com/benefits
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The hiring range for this position in California is $85,000 - $106,400 per year. The base pay actually offered will take into account internal equity and also may vary depending on the candidate’s geographic region, job-related knowledge, skills, and experience among other factors. A bonus and/or long-term incentive units may be provided as part of the compensation package, in addition to the full range of medical, financial, and/or other benefits, dependent on the level and position offered.
Acerca de Disneyland Resort:
Cuando Walt Disney abrió Disneyland el 17 de julio de 1955, dijo que esperaba que fuera “una fuente de alegría e inspiración para todo el mundo”. Desde entonces, Disneyland Resort ha acogido a más de 800 millones de huéspedes, expandiéndose para convertirse en un complejo familiar de más de 200 hectáreas, multifacético y de primera clase, con dos famosos parques temáticos de Disney, tres hoteles y una emocionante área de compras, restaurantes y entretenimiento conocida como Downtown Disney District. A través de una combinación de creatividad, tecnología e innovación, el complejo lleva la narración a nuevas alturas, y los miembros del elenco de Disneyland Resort juegan un papel integral en dar vida a la magia de Disney para miles de huéspedes todos los días.
Acerca de The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, junto con sus subsidiarias y afiliadas, es una empresa internacional diversificada líder en entretenimiento familiar y medios de comunicación que incluye tres segmentos comerciales principales: Disney Entertainment, ESPN y Disney Experiences. Desde sus humildes comienzos como estudio de dibujos animados en la década de 1920 hasta su reconocido nombre en la industria del entretenimiento en la actualidad, Disney continúa con orgullo su legado de crear historias y experiencias de clase mundial para toda la familia. Las historias, los personajes y las experiencias de Disney llegan a consumidores e invitados de todos los rincones del mundo. Con operaciones en más de 40 países, nuestros empleados y miembros del elenco trabajan juntos para crear experiencias de entretenimiento que sean apreciadas a nivel local y global.
Este puesto es en Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc., que forma parte de una empresa comercial que denominamos Disneyland Resort.
Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes recibirán consideración para el empleo independientemente de su raza, religión, color, sexo, orientación sexual, género, identidad de género, expresión de género, nacionalidad, ascendencia, edad, estado civil, condición de militar o veterano, afección médica, información genética o discapacidad, o cualquier otro fundamento prohibido por la ley federal, estatal o local. Disney defiende un entorno empresarial donde las ideas y decisiones de todas las personas nos ayudan a crecer, innovar, crear las mejores historias y ser relevantes en un mundo en constante evolución.
ADAPTACIÓN POR DISCAPACIDAD PARA SOLICITUDES DE EMPLEO
The Walt Disney Company and its Affiliated Companies are Equal Employment Opportunity employers and welcome all job seekers including individuals with disabilities and veterans with disabilities. If you have a disability and believe you need a reasonable accommodation in order to search for a job opening or apply for a position, visit the Disney candidate disability accommodations FAQs. We will only respond to those requests that are related to the accessibility of the online application system due to a disability.
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Explora esta ubicación Anaheim, CA
Anaheim, el hogar de Disneyland Resort, se encuentra en el centro de la diversión familiar entre los parques temáticos del sur de California y las playas del condado de Orange, un lugar al que la gente acude en busca de diversión todo el año y luego se sorprende gratamente con la cultura local y las gemas ocultas.
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